Главная / Видео-рецепты / Ржаной хлеб в духовке

Ржаной хлеб в духовке

Вкусный, пышный домашний хлеб, с мелкопористым мягким мякишем и хрустящей корочкой. Хлеб печется в духовке из смеси трех видов муки, с преобладанием ржаной.

Ингредиенты для «Ржаной хлеб в духовке»:

  • Мука ржаная

     —
    400 г
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    100 г
  • Мука цельнозерновая

    (или манка)
     —
    70 г
  • Дрожжи

    (свежие)
     —
    20 г
  • Вода

     —
    250 мл
  • Кефир

    (или другая кисломолочка)
     —
    250 мл
  • Масло растительное

     —
    2 ст. л.
  • Мед

     —
    1 ст. л.
  • Соль

     —
    1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2518.3 ккал

белки


65.5 г

жиры


38.8 г

углеводы


475.3 г

100 г блюда

ккал
219 ккал
белки
5.7 г
жиры
3.4 г
углеводы
41.3 г

Рецепт «Ржаной хлеб в духовке»:

В миску раскрошить дрожжи. Добавить пол литра кисломолочной жидкости. Это может быть вода плюс кефир или любой другой кисломолочный продукт, можно взять одну молочную сыворотку или пахту. Добавить в миску мед, соль, растительное масло. Перемешать. Всыпать в жидкость ржаную, пшеничную и цельнозерновую муку ( или манку) и замесить тесто до однородности. Тесто получается как густая сметана. Накрыть миску пленкой и убрать для расстойки на 1,5-2 часа. Подошедшее тесто обмять маслянными или мокрыми руками и переложить в форму, застеленную пергаментом смазанным маслом. Разровнять, по желанию посыпать кормандром или тмином. Убрать форму в теплое место и дать расстояться хлебу минут 30-40. Как только поверхность поднимется горкой поставить выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 40-45 минут. Готовый хлеб сразу же вытряхнуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Источник

О mureshka

Жил как все, состарился незаметно. А о полезных свойствах некоторых продуктов можно прочесть здесь https://pitaniecheloveka.blogspot.com/ . Весьма полезная информация! Все права на рецепты и использованные материалы принадлежат их авторам и АН СССР.
x

Смотрите также

Рыба и картошка в фольге на сковороде

Рыба и картошка в фольге на сковороде

Мои дорогие, Сегодня ...

Яндекс.Метрика