Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому лень читать — традиционно в конце поста будет максимально понятный и короткий ролик 2,5 минуты без слов. Рекомендую ролик посмотреть для полноты картины.
Ингредиенты для «Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 стак.
-
Крылья куриные
—
5 шт
-
Яйцо куриное
—
3 шт
-
Хлопья кукурузные
(Без сахара)
—
1 стак.
-
Молоко
(примерно 3-4 столовых ложки)
—
50 мл
-
Соль
—
по вкусу
-
Перец черный
(если любите остренькое — можете добавить красного перца)
—
по вкусу
-
Куркума
—
4 ч. л.
-
Паприка сладкая
—
2 ч. л.
-
Масло подсолнечное
(У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления)
—
400 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5653.4 ккал
белки
142.4 г
жиры
485.9 г
углеводы
177.5 г
Порции
ккал
2826.7 ккал
белки
71.2 г
жиры
243 г
углеводы
88.8 г
100 г блюда
ккал
418.8 ккал
белки
10.5 г
жиры
36 г
углеводы
13.1 г
Рецепт «Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев»:
Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)
Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.
Часть специй смешиваем с мукой.
Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.
Обмакиваем курицу в яичной смеси,
Потом бросаем в муку
Даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.
3-5 минут прошло — обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев.
Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу — есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.
Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.
Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок — перегрели, убавляйте огонь.
Опускаем курицу в масло, повторюсь — я использовал фритюр.
Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.
Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
Для полной картины рецепт — обязательно посмотрите видео там всё понятно, быстро и без слов.
