1 час
5 и более порций
Версия для печати
- Тесто:
- 300 г муки
- 2/3 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. сахара
- 50 мл воды
- 40 мл растительного масла
- Начинка:
- 300 г фарша (1:1 свинина/говядина)
- 150 г лука
- 100 мл воды
- соль, перец по вкусу
- зелень по вкусу
- А также:
- растительное масло для жарки (примерно 0.5 л)
Чебуреки — плоские полукруглые жареные пирожки из хрустящего тонкого теста и сочной мясной начинки. Чебуреки отлично вписались в категорию «уличная еда» подвинув шаурму, сосиски в тесте, бургеры. Готовят чебуреки ещё и с сырной, грибной, картофельной начинками, но мы сейчас говорим не о них.
Итак — чебурек! История возникновения чебурека таинственна и загадочна. Его изобретение приписывают узбекам, северокавказким народам, монголо-татарам. Есть версия, что во времена Чингисхана воины жарили чебуреки на перевёрнутом щите над костром. Представляю какой прекрасный был аромат, с дымком.
Но если у вас нет щита, то и в домашних условиях можно приготовить вкусные чебуреки. Ничего сложного в рецепте приготовления нет. Следуйте пошаговой инструкции и у вас всё получится.
Как приготовить классические чебуреки с мясом
Пошаговое описание рецепта
Шаг 1
1
1. Для начала приготовим тесто. В глубокую миску всыпать муку. Добавить соль и сахар.
Шаг 2
2
2. Влить воду и растительное масло.
Шаг 3
3
3. Замесить тесто — сначала лопаткой, затем руками. Когда тесто станет однородным, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре.
Шаг 4
4
4. Лук измельчить или мелко нарезать.
Шаг 5
5
5. Добавить фарш, измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Зате добавить воду и перемешать. Фарш должен получиться по консистенции как густая сметана.
Шаг 6
6
6. Разделить тесто на 8-9 одинаковых кусочков. На присыпанной мукой поверхности раскатать кусочек теста в плоскую очень тонкую круглую лепешку.
Шаг 7
7
7. На половинку лепешки выложить 1-2 ст.л. начинки.
Совет
Не кладите слишком много начинки, иначе получится мясной пирожок, а не чебурек.
Шаг 8
8
8. Накруть начинку второй половинкой лепешки и тщательно залепить края вилкой.
Шаг 9
9
9. В глубокую сковороду налить и прогреть 3 см подсолнечного масла. Выложить чебурек, обжарить с одной стороны до румяности, затем перевернуть и обжарить с другой.
Шаг 10
10
10. Примерное время обжаривания с одной стороны — 3-5 минут.
Шаг 11
11
11. Готовые чебуреки выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Затем подавать к столу! Приятного аппетита!
