Главная / Видео-рецепты / Капкейки шоколадно-кофейные

Капкейки шоколадно-кофейные

Кексы получаются мягкие, воздушные, буквально тают во рту. С ярко выраженным шоколадно-кофейным вкусом. А сырный крем делает их более нежными. Вместо кофе можно просто добавить 150 мл. молока.

Ингредиенты для «Капкейки шоколадно-кофейные»:

Для теста

  • Мука пшеничнаяspan>

    /

    Мука

     —
    130 г
  • Какао-порошок

     —
    20 г
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.
  • Яйцо куриное

    (C0-C1)
     —
    1 шт
  • Сахар

     —
    130 г
  • Соль

     —
    1 щепот.
  • Масло сливочное

     —
    50 г
  • Кофе растворимый

    (или натуральный, на молоке)
     —
    150 мл
  • Шоколад темный

    (рубленный или шоколадные чипсы)
     —
    50 г

Для крема

  • Маскарпоне

     —
    250 г
  • Молоко сгущенное

     —
    100 г

Для украшения

  • Зерно

    (кофейное в шоколадной глазури)
     —
    12 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Капкейки шоколадно-кофейные»:

Для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
50 гр. сливочного масла соединить с 1 щепоткой соли и 130 гр. сахара. Взбивать 3-5 минут. Далее добавить 1 яйцо. Смешать.
Затем в отдельной емкости соединить 130 гр. просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 20 гр. какао-порошка. Смешать. Половину сухой смеси добавить к жидкой. Смешать. Следом — 150 гр. остывшего кофе на молоке. Смешать. Далее — вторую половину сухой смеси. Смешать. В заключение по желанию добавить 50 гр. шоколадных чипсов или рубленного шоколада.
Выложить тесто в формы для кексов, заполнив их на 2/3.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, ~25 минут.
Для крема. Взбить 250 гр. сыра маскарпоне со 100 гр. сгущенного молока.
Переложить крем в кондитерский мешок.
Украсить кремом остывшие изделия.
По желанию, украсить капкейки кофейными зернами в шоколадной глазури.

Источник

О mureshka

Жил как все, состарился незаметно. А о полезных свойствах некоторых продуктов можно прочесть здесь https://pitaniecheloveka.blogspot.com/ . Весьма полезная информация! Все права на рецепты и использованные материалы принадлежат их авторам и АН СССР.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Смотрите также

3e21e755c7b9c17e7ccccb431942001b

Голубые Гавайи

Рецепт коктейля Голубые ...

Яндекс.Метрика