Хорошо подготовленное мясо, пряная панировка и обжарка во фритюре — именно так формируется вкус этого блюда. Рецепт взят из аргентинских источников, поэтому может несколько отличаться от классического в связи с тем, что аргентинцы готовят его несколько иначе.
Ингредиенты для «Говядина "Миланьеза"»:
-
Говядина
—
500 г
-
Яйцо куриное
—
2 шт
-
Соль
—
по вкусу
-
Перец черный
—
по вкусу
-
Базилик
—
1 ч. л.
-
Сухари панировочные
/
Панировка
—
1 стак.
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 стак.
-
Масло растительное
(Используется в качестве фритюра, количество зависит от выбранной посуды, в которой будет производиться жарка.)
—
1 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
9301.9 ккал
белки
136.2 г
жиры
877.7 г
углеводы
222 г
Порции
ккал
1550.3 ккал
белки
22.7 г
жиры
146.3 г
углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
547.2 ккал
белки
8 г
жиры
51.6 г
углеводы
13.1 г
Рецепт «Говядина "Миланьеза"»:
Мясо нарезать тонкими порционными кусками и отбить.
В миске смешать яйца, соль, перец и базилик.
Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем окунуть в пряную яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
Жарить во фритюре до готовности, затем дать стечь излишкам масла.
